いや～めっちゃ桜🌸咲きましたのでお花見に行ってまいりました。
今年（2025）は、激暑→激寒→そこそこ寒い＆雨！みたいな気温展開で
まぁ桜も我々もたまったもんじゃござんせんでしたね。
なんとか晴れ間が見えたことだし、ガッツリお弁当作ったよ。
ほどほどな作り方
- 手羽元はジップロックに入れ、オリーブオイル・にんにく・塩・黒こしょうを振り、揉み込んでおきます。
- オーブンでしばらく焼いたら、手羽元焼きの完成！
- ご飯は硬めに炊いて、塩をつけて握り、海苔を巻いて、塩むすびの完成！
- 卵焼きは白だしで味付け、焼いて卵焼きの完成！
- 人参を切り、鍋で煮て、油揚げを入れ、出汁のもと・味噌で味付けて味噌汁の完成！
- 菜の花をひと口大に切り、茎とそれ以外の部分を分けておきます。
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ、菜の花の茎から茹で、それ以外の部分を追いかけで茹でます。茹で汁は少し取っておきます。
- ザルに上げ、水で締めます。
- 茹で汁に、醤油・みりんを加え、菜の花に和えたら、お浸しの完成！
- ナスを立て割りで切ったら、皮面の方に白髪ねぎカッターで切り込みを入れ、さらにひと口大に切ります。
- フライパンに米油を多めにしき、ナスを炒めます。
- 酒・水・出汁のもと・みりん・醤油・しょうがを入れて少し煮たら、煮浸しの完成！
- おかずはお弁当箱、味噌汁はスープジャーに詰めて終わり。
いやぁさすがに多いですね。
白髪ねぎカッターは、ウチで使ってるのはこんなの↓
LEACAGR ネギカッター 白髪ねぎカッター ねぎスライサー 千切り器 細切り【2個入り】白
ぶっちゃけ、コレで白髪ねぎは、作ったことがない！！けどね……
このナス料理の時だけ使ってます……
でもやはりあると便利なのよね。。
ナスに味が染み込むからね。。
菜の花に入れるみりんですが、
アルコールが気になる場合は、みりんをレンジで煮切ると良いそうです。
ものすごい人だったけど、
ものすごい青空で気持ちの良い春の空でしたわ。
お弁当全部美味しかった！！
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